满族风情村里的“满家乐”

　　时值七月，记者走进位于易县清西陵景区腹地的凤凰台村，修路、铺砖、管网入地……处处都是如火如荼的建设场景。该村村主任关春良介绍，在保持整体村落风貌的基础上，村里正全面进行基础设施改扩建工程，全部完工后，这里的旅游环境、居住环境将变得更好。

　　凤凰台村始建于1730年，距今已有280多年历史。全村138户，537口人，其中满族占96%以上，是一个文化底蕴深厚的满族风情村。

　　近几年来，凤凰台村入选“中国少数民族特色村寨”，被评为国家特色景观旅游名镇名村、全国生态文化村，被授予省民族团结进步模范集体、省先进基层党组织等称号。说起凤凰台村的发展历程，村党支部书记那凤兰感慨地说：“在发展中，村党支部大力加强党组织和党员队伍建设，积极贯彻落实党的政策，依托浓厚的满族文化底蕴和独特的历史文化背景，形成了‘满家乐’、古建油漆彩画、花卉苗木种植三个特色主导产业，有力地促进了村域经济发展。”

　　在凤凰台村，“蒸羊羔、蒸鹿尾儿……松花小肚儿、晾肉、香肠儿……”相声贯口《报菜名》里的不少名菜都可以品尝到。这里的满族菜肴烹饪技艺已入选第五批市级非物质文化遗产项目，传承人“老苏满家乐”的主人苏文华已经70多岁了，说起满族特色菜来如数家珍：“我们这儿的满族菜肴烹饪技艺属于北味满族菜肴系，全凭口传心授，主要用‘围、配、镶、酿’等工艺方法，浓汤厚味而不失软糯清雅，深受游客的喜爱。”

　　在“满家乐”发展过程中，凤凰台村坚持高起点启动，严格审批程序，提高发展标准，要求发展“满家乐”的户必须做到“六有”，即有水冲厕所、有洗浴设施、有标准客房、有健康证、有会做满族菜的厨师、有达标厨房。同时，抓特色，创品牌。挖掘推出了20多道满族特色菜，发展了满族特有的礼仪文化、民俗表演等满族特色旅游项目，丰富了“满家乐”的文化内涵。目前，全村已发展“满家乐”35家，从业人员100多人，旅游旺季家家爆满，年接待游客15万人次。

　　作为清西陵守陵村，200多年来，在对皇陵的管理、修缮过程中，这里还产生了一批技术精湛的古建技术人才，形成了一整套完善的古建和油漆彩画工艺。为让这一技艺不失传，村党支部通过组建协会，加强管理，并有针对性举办劳动技能培训，提高技艺，增强从业人员素质，培养了一支古建队伍。全村从事古建和油漆彩画行业的已达到150多人，遍布全国各地，收入可观，成为村民增收的重要途径之一。

　　在村内办“满家乐”、出村搞“古建”的同时，凤凰台村还通过土地流转，把村边上的土地集中起来，实行大户承包，发展苗木产业。目前,全村从事花卉苗木种植的有3户，带动了30多人依靠发展苗木走上致富之路。

　　为尊重满族群众传统的风俗习惯，该村还筹资修缮了村里的朱雀碑和玄武庙，组建了一支30多人的满族秧歌队。如今，这里的群众生活环境好了，日子富了，心情美了，古老的小村庄焕发出勃勃生机。

关键词：满族,风情村,满家乐